🐨 Pâté De Foie De Lapin Sans Porc

Ingrédients: Gorge de porc*, maigre de porc*, foie de porc* et couenne de porc* (82% de porc), eau, oeufs, sel, Pâté de foie de canard . Pâté de foie à l’Armagnac. Pâté de canard. Pâté de campagne pur porc . Pâté de campagne aux cèpes. Ma terrine pâté de campagne . Pâté au piment d’Espelette. Boudin de campagne. Previous Next. Anonyme (non vérifié) pâté Vouspouvez comparer la recette Pâté aux foies de volaille (avec version sans porc) avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Moussede foie en gelée – Ingrédients de la recette : 300 g de foie de veau, 200 g de foies de volailles, 1/2 verre de madère, 4 tranches de pain de mie, 2 oeufs. Recettes similaires à Recette mousse de foie en gelée. Hachezles. Pelez et coupez les échalotes en 4. Dans un saladier, mélangez le foie de lapin et la chair à saucisse. Ajoutez le cognac, le sucre, la muscade, le sel, le poivre, le thym. Posez Réponse1 / 17. Meilleure réponse. Utilisateur anonyme. 8 nov. 2009 à 19:53. Essaie le Potjevlech ("terrine" de poulet/veau/lapin), la gélatine est fabriquée à partir d'os de veau à gélatine. C'est Ingrédients: - 300g de poitrine de porc - 300g de chair à saucisse - 320g de blanquette de veau sans os - 1 beau lapin avec foie et rognons ou l’équivalent poids en râble de lapin, plus pratique à couper et avec moins de déchets. Sel, poivre, 6 à 8 gousses d’ail écrasé, persil haché, 4 feuilles de laurier Préparation : Couper toutes les viandes en tout petits morceaux (ne pas 100g de foie de porc, préalablement congelé (30 minutes) en petits morceaux (2 cm) 200 g de gorge de porc, préalablement congelée (30 minutes) en petits morceaux (2 cm) 1 c. à café bombée de sel. 2 pincées de piment d'Espelette. 1 RecetteTerrine de lapin. Ingrédients (8 personnes) : 1 lapin de 1,3 kg entier = environ 750 g désossé, 500 g d’échine de porc, 200 g de poitrine de porc - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Sentezvous libre d'intégrer certains de lapin ou de canard, si vous en avez, à approfondir la saveur et le rendre plus intéressant. foies de poulet sont le substitut habituel pour le foie de WZ3k. Icone flèche Icone flèche 25min Facile Budget moyen Par Malikele Un classique inratable. Ingrédients 4 personnes Sel Poivre en grains 1 trait de cognac 1 trait de porto 1 pincée de macis 1 pincée de noix de muscade moulue 50g de beurre 1 orange 1 citron 200g de foies Préparation Préparation 15min Cuisson 10min Attente 2h 1Cuire le foie dans le beurreL'enlever et le hacher 2Râper les zestes de citron et de l'orange et prélever une pincée de chaque pour les ajouter dans la préparation. 3Ajouter les autres ingrédients et mixer le tout. 4Vérifier l'assaisonnement. 5Servir avec des petits toasts. CommentairesIdées de recettesRecettes de pâte de fruits Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Abats > Foie > Pâté de foie de porc1 verre de liqueur de cognac1 pincée de thym en poudreEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 2 hPréparation1 hRepos-Cuisson1 hÉtape 1Parer soigneusement le foie, décoller la fine peau qui le recouvre et dénerver. Découper quelques belles lanières et couper le reste en dés ainsi que le lard. Peler et émincer les 2Passer le foie, le lard et les échalotes au mixer jusqu'à l'obtention d'une purée bien fine. couvrir et réserver au réfrigérateur. Étape 3Dans une jatte, battre les oeufs au fouet, ajouter le cognac, le cinq-épices et une pincée de thym en 4Saler et poivrer. Incorporer le hachis foie-lard-échalotes et mélanger soigneusement. Rectifier l' 5Dans une terrine, mettre une crépine et verser la moitié du hachis, disposer par-dessus les lamelles de foie et finir de remplir avec le reste du hachis. Recouvrir avec de la crépine. Étape 6Fermer hermétiquement la terrine en lutant le couvercle avec un boudin de pâte fait avec 1 c à soupe de farine et 1 c à soupe d' 7Faire cuire au bain-marie à four moyen préchauffé pendant 1 h 30 8Rajouter éventuellement de l'eau chaude dans le bain-marie. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le pâté, elle doit ressortir sèche. Étape 9Sortir le moule du four, enlever le couvercle et laisser refroidir 30 mn puis placer au réfrigérateur pendant 6 heures avant de de l'auteur N'enlever la crépine qu'au fur et à mesure de la consommation du pâté. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Pâté de foie de porcMarmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres Lorsque j’ai entendu parler du pâté de foie de porc pour la première fois, je n’ai eu absolument aucun envie d’y goûter. Je dois bien l’avouer, je ne suis pas grande amatrice de tout ce qui est foie, à l’exception bien sûr, du foie gras et des foies de poissons. Je trouve le goût généralement trop fort, trop marqué et la consistance peu agréable en bouche. Et puis un jour, pour ne pas mourir idiote, chez goûté un pâté fait par la maman de mon amie Virginie. Ce fut la révélation ! Rien à voir du tout avec le goût amer et la texture caoutchouteuse du foie, mais plutôt un pâté fondant, et savoureux à souhait. De retour chez moi, non sans avoir omis de demander la recette, je m’empressais de planifier la prochaine confection dudit pâté en établissant ma liste de courses. La recette initiale ne comportait que du foie de porc et de la barde à proportions égales. J’ai cependant souhaité agrémenter cette préparation en y ajouter épices, aromates et alcool, et en réduisant la proportion de gras. C’est ainsi qu’est née la base de la plupart de mes pâtés et terrines. Ma recette du pâté de foie de porc se décline de mille façons. La version pruneaux est intéressante car elle relève le tout et la petite touche sucrée est tout à fait plaisante ! Les ingrédients pour une terrine ● 500g de foie de porc ● 10 à 15 pruneaux dénoyautés ● 300g de barde de lard ● 200g de lardons fumés ● 1 cuiller à soupe d’herbes de Provence ● 1 échalote ● 10cl de lait ● 1 œufs ● 3 biscottes ● 5cl d’Armagnac ● 1 grosse noix de beurre ● 1 cuiller à café de poivre concassé ● 1 petite cuiller à café de fleur de sel ● 1 petite cuiller à café de mélange poivres et baies concassées Préparation1. Mixer le foie de porc puis y ajouter la barde et mixer ensemble. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, à l’exception des pruneaux, et mixer le tout assez finement. 2. Dans une terrine verser une première couche de la mixture obtenue et déposer quelques pruneaux coupés en deux ou trois. Recouvrir et recommencer l’opération en terminant par le mélange mixé ; 3. Refermer la terrine et la placer dans un large plat avec un peu d’eau bain-marie. Mettre au four préchauffé à 150°C. Laisser cuire 1h30. 4. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Sortir une demi-heure avant de servir. Le mieux est d’attendre deux jours avant de déguster la terrine, elle n’en sera que meilleure. Se conserve une dizaine de jours au frais. Pour faire des bocaux conserve Le principe est exactement me même. J’utilise le plus souvent des bocaux Familia Wiss de contenance 350g et je procède ainsi 1. Je remplis mes bocaux de ma mixture jusqu’à un doigt du bord je nettoie le bord avec précaution, dépose la capsule et referme le couvercle. 2. Je mets mes bocaux dans mon autocuiseur ou cocotte-minute et intercale un ou plusieurs torchons propres entre les bocaux pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent. 3. Je remplis l’autocuiseur d’eau de sorte à ce que le niveau dépasse largement le dessus des couvercles. Je referme mon autocuiseur et le mets sur le feu. 4. Je compte 50 minutes de cuisson à partir du sifflement. J’utilise cette technique pour la plupart de mes conserves et cela fonctionne très bien. Pour ce pâté, je choisis un vin rouge de Bourgogne, plus précisément un Pommard, originaire de Côte-d'Or. Bien qu’issu du cépage Pinot Noir, il se caractérise par sa structure et son intensité tannique en comparaison avec ses voisins.

pâté de foie de lapin sans porc